Orkidee Reception

Menu "Prestige"

Un menu raffiné !
Partagez un événement unique et inoubliable.


Prix : 89,00 € par personne

- Entrées -

Saint Jacques poêlées au sésame, balsamique réduit
Terrine de foie gras de canard maison, chutney de figues
Brochettes de langoustines au romarin
Crème brulée au saumon fumé, salades d'herbes
Tartare de Bar, baies roses et herbes fraiches
Mousseline d'asperges vertes en cappuccino de coriandre

- Poissons -

Roulée de Sole, jus de Langoustines
Poêlée de Saint Jacques aux endives, vinaigrette truffée
Pavé d'espadon mariné aux aromates
Pavé de sandre au pinot noir, écrasé de patates douces
Dos de bar à la vapeur d'herbes,légumes d'antan
Safranée de lotte, girolles poêlées et dariole de légume

- Viandes -

Saltimbocca de veau à la sauge et au parme
Pavé d'autruche à la fleur de thym
Pavé de filet de bÅuf rôti, poêlée de champignons des bois
Pigeonneau aux pommes et calvados
Emincé de canard , foie gras poêlé, fruits du mendiant
Noisettes d'agneau en croute de pistache

- Plateau des 6 fromages -

Salade de saison

- Desserts -

Crème brulée chocolat blanc et passion
Pommes et poires au gingembre, écume de carambar
Cappuccino de chocolat crémeux et orange
Sabayon de fruits de saison au Champagne
Carpaccio d'ananas au rhum arrangé maison
Dacquoise pistaches framboises

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